ICARES: salud global y medio ambiente

ICARES – Instituto para la Comprensión, la Anticipación y la intervención en Medio Ambiente y Salud Global es una estructura interdisciplinaria dedicada a los desafíos de la salud global y el medio ambiente. ICARES contribuye a estructurar y valorar la investigación en ciencias humanas y sociales frente a los grandes retos contemporáneos de salud global y medio ambiente.
Con motivo de la Fiesta de la Ciencia 2026, ICARES apoya la presentación de cuatro carteles científicos que ilustran la diversidad de investigaciones y colaboraciones realizadas sobre el tema de la alimentación sana y sostenible.

A encontrar en el Hall 1

1. Epidaure Market: en mi carrito, cuido de mi salud... ¡y del planeta!
   Ven a descubrir Epidaure Market, un supermercado virtual y soportes lúdicos diseñados por investigadores y profesionales de campo, para sensibilizar a los jóvenes sobre los desafíos de la alimentación sostenible. A partir de la presentación del programa de investigación, explorarás los entresijos de su concepción y los resultados de su evaluación científica entre cientos de alumnos. ¡Se ofrecerá una demostración del juego en el stand!
   ICARES - Epsylon y Epidaure Market

2. Mediación de los saberes alimentarios en la escuela y en la cantina
   A través de la presentación de esta investigación-intervención, descubre la alimentación como objeto cultural, político, mediático y educativo sumergiéndote en las cantinas de las escuelas primarias. En una co-construcción con los actores de la educación alimentaria, este enfoque etnográfico ha permitido observar cuáles son las prácticas, representaciones y vínculos con la comida desarrollados por los niños de 3 a 11 años en estas cantinas. ¿Qué mediaciones, qué emociones o qué normas sociales se transmiten y qué reacciones suscitan estos saberes alimentarios en los niños? Estas dinámicas de investigaciones participativas han llevado a la concepción de herramientas pedagógicas centradas en la cocina en la escuela. Esta acción se inscribe en el marco de una política pública de salud global y de transición ecológica impulsada por la Ciudad de Montpellier.
   ICARES - LERASS

3. ¿Deberíamos prohibir la carne en nuestros platos?
   ¿Comer menos carne: es una buena idea? En Europa, el consumo disminuye y el vegetarianismo avanza, especialmente entre los jóvenes. Pero detrás de esta evolución se esconde un debate complejo donde se cruzan desafíos éticos, sanitarios, medioambientales, económicos y de seguridad alimentaria. Si la ganadería intensiva es criticada por su impacto ambiental, algunas ganaderías extensivas, por el contrario, juegan un papel positivo para los suelos, la biodiversidad y los territorios. La carne también contribuye al equilibrio nutricional de las poblaciones, especialmente en los países del Sur. Entonces, ¿deberíamos comer menos carne o producir y consumir mejor? La respuesta está lejos de resumirse a un simple "a favor o en contra"...
   ICARES, Agropolis y Cirad

4. Seguridad alimentaria mundial: la acción científica de Embrapa
   Descubre la investigación aplicada "del campo a la post-cosecha" de Embrapa, empresa pública brasileña de investigación agronómica y su laboratorio "Labex Europa" instalado en Montpellier. Embrapa desarrolla tecnologías concretas para responder a las necesidades de las grandes explotaciones y de los agricultores familiares frente a desafíos importantes como los cambios climáticos, la inestabilidad de los mercados, las limitaciones de recursos (suelo y agua) y los riesgos sanitarios. ¿Cómo proteger los medios de vida de los actores rurales y apoyar cadenas de valor más eficientes y seguras? La acción de Embrapa propone soluciones: adaptar los cultivos a las condiciones tropicales y subtropicales mediante la genética, practicar la siembra directa para una gestión respetuosa de los suelos y del agua, innovar en términos de salud y producción animal y preservar el valor nutricional de los alimentos gracias a soluciones de post-cosecha.
   Labex Europa Icares

Encuentra toda la información práctica y prepara tu visita.