La Dévalade, de la prairie à l'assiette : Qui mange qui ? La prairie, l’herbe, les fleurs et les prédateurs

La Dévalade est le 5ème et dernier épisode du « Feuilleton des prairies », programmation itinérante animée par l’Agence d’Urbanisme Clermont Massif central dans le cadre de Prairies Nomades, à l’occasion de l’année internationale des parcours et du pastoralisme 2026.

Un temps fort proposé par Derrière Le Hublot avec la complicité d’Éric Roux – journaliste culinaire, en partenariat avec la commune de Villefranche-de-Rouergue, avec la complicité des élèves des lycées Beauregard, François Marty, Saint-Joseph et Raymond Savignac de Villefranche-de-Rouergue.

10h30 – 12h30

Qui mange qui ? La prairie, l’herbe, les fleurs et les prédateurs – Table ronde
Fred et Agnès Genot, GAEC La Belle Estive, berger et productrice, Gabriel Jofré, animateur territorial Mapuche argentin et Marc Deconchat, écologue INRAE feront un état des lieux des prédations en cours. Traditionnellement les montagnes du Massif central étaient un lieu de production agricole, aujourd’hui prédateurs d’herbivores, randonneurs, touristes et autres utilisatrices de la nature viennent bousculer le partage de ces espaces ? Comment l’activité agricole en montagne doit-elle s’organiser aujourd’hui pour partager ses espaces de pastoralisme avec ces nouveaux arrivants ? Quels sont les risques sur l’agriculture pastorale ? D’un côté et de l’autre de la terre comment les prédations contemporaines s’imposent dans les écosystèmes pastoraux ?
Animation : Eric Roux journaliste et chroniqueur culinaire, spécialiste et défenseur des cuisines populaires